Фото: Shi Yangkun/Sixth ToneШоколад. Дуриан. Луковые пирожки. Кальмары. Крабовая икра. Блюда из них сложно поставить в один ряд. Но Шанхай — город, в котором перемешались китайские и европейские традиции. И здесь эти продукты получили нечто общее — стали вкусами мороженого. Sixth Tone собрал самые странные вкусы, найденные на улицах многолюдного Шанхая.
Ожесточенная конкуренция на рынке пробуждает в китайских продавцах изобретательность и предприимчивость. А это приводит к появлению неожиданных блюд, которые нередко становятся новыми трендами. Жителей мегаполисов трудно чем-то удивить, и некоторые готовы часами стоять в очереди, лишь бы попробовать что-то новое.
Самая вкусная находка: мороженое со вкусом бабл ти
Бабл ти (англ. Bubble Tea чай с пузырьками, кит. 珍珠奶茶 zhēnzhū nǎichá жемчужный чай с молоком) любят все. Его вкус в виде мороженого такой же, как и у «жидких» собратьев на каждом углу по всей Азии. Сладкий сливочный вкус прекрасно дополняют вмерзшие в мороженое жевательные «жемчужины» из тапиоки, которые придают угощению его уникальную консистенцию.
Кому стоит попробовать: осторожным в экспериментах сладкоежкам.
Второе по вкусноте: мороженое с дурианом
Специфический запах этого фрукта обеспечил дуриану «дурную» репутацию. Часто его запрещено употреблять или даже проносить в отели или общественный транспорт. А однажды его запах даже спровоцировал спешную эвакуацию из университетской библиотеки в Австралии: там решили, что произошла утечка газа. Однако в сердцах многих жителей КНР и Юго-Восточной Азии в целом этот специфичный фрукт нашел уютный уголок. Он даже стал предметом гордости у своих почитателей за неповторимый вкус.
В виде мороженого дуриан сохранил свой уникальный аромат, который одни сравнивают с запахом жареных орешков, а другие с вонью гниющих огурцов.
Кому стоит попробовать: преданным ценителям фрукта.
Приз за изобретательность: мороженое со вкусом луковых пирожков
Жареные пирожки с луком (葱油饼 cōngyóubǐng) — одни из самых популярных уличных перекусов в Китае. Жирные, слоеные и пикантные.
Тенденция смешивать сладкие вкусы с солеными распространилась по всему миру и привела к неожиданным результатам. Например, соленая карамель или бекон в кленовом сиропе. Прознав о подобных кондитерских шалостях, Китай тут же сказал: «Ну-ка подержите мой байцзю!» (白酒 báijiǔ китайская водка)
Результатом китайской решительности стало мороженое со вкусом луковых пирожков. Попробовавшие его говорят, что вкус мороженого в целом не вызывает какого-то отторжения, но пробовать его еще раз они не станут. С другой стороны, по сравнению со двумя следующими участниками, его вкус можно назвать божественным!
Кому стоит попробовать: авантюристам средней руки.
Попробовать и забыть: мороженое с кальмаром
Описать этот вкус в положительном ключе не получается, как ни пытайся. Сочетание сливочного мороженого и кусочков мяса не образуют единого целого. Только начинаешь смиряться с его запахом, как натыкаешься зубами на куски кальмара…
Мы не имеем ни малейшего понятия, кому это мороженое может прийтись по вкусу. Быть может, жителям северных приморских регионов, у которых хватает своих специфических угощений, вроде хаукарль — тухлого акульего мяса, приготовляемого в Исландии.
Кому стоит попробовать: только если брать на слабо.
Абсолютный антилидер: мороженое со вкусом крабовой икры
Да-да. И такое тоже существует, вы все правильно прочли. Заметим, что внешне мороженое ничем не примечательно, а кому-то подача в этом стаканчике в форме краба покажется даже милой. Но когда откусываешь кусочек, вкусовые рецепторы кричат от ужаса. Вкус этого мороженого нанес как физические, так и психические увечья всем дегустаторам. Некоторые не оправились до сих пор.
Кому стоит попробовать: людям с атрофировавшимися вкусовыми рецепторами.
Иллюстрации и анимации: Дин Инин для Sixth Tone. Источники: JD.com и People Visual
Перевел Константин Смирнов
